ЗДОРОВЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

Эффективная и научно обоснованная система питания и похудения

Что здесь едят?

lchf-food

На практике LCHF означает, что вы максимально ограничиваете калории получаемые из углеводов и заменяете их на калории из натуральных жиров. При этом есть можно ровно столько, сколько хочется и когда хочется, не переедая, но и не ограничивая себя в общем количестве потребляемых калорий. Просто это должны быть «правильные» калории, дающие вашему организму энергию, а не откладывающиеся про запас в виде жировых складок. Для следования этим принципам вы должны максимально ограничить потребление продуктов богатых крахмалом и всеми формами сахара — глюкозой, фруктозой, лактозой, сахарозой. Натуральные жирные продукты вы можете есть без ограничения — но не больше, чем вам надо для того, чтобы наестся. Вам также необходимы разнообразные растущие над поверхностью земли овощи, богатые витаминам, минералами и клетчаткой, а также, в разумных количествах, белки. В зависимости от того, насколько строго вы придерживаетесь принципов LCHF, ваше энергопотребление должно выглядеть примерно так:

pie

При этом надо учитывать, что один грамм жира дает вам в два раза больше калорий, чем один грамм белка, или углеводов. Именно поэтому вы гораздо быстрее насыщаетесь жирной пищей и снижаете таким образом риск переедания. Если вы обязательно хотите знать «сколько вешать в граммах», то принято считать, что при строгом варианте LCHF вы ограничиваете потребление углеводов 10-20 граммами в день, при более либеральном — 50 граммами. Для вашего удобства на сайте есть таблица, показывающая содержание белков, жиров и углеводов во всех основных продуктах питания. Это полезно знать, но мы не рекомендуем тратить время на сложные расчеты, есть с калькулятором в руках, или взвешивать каждое блюдо. Просто используйте свой здравый смысл, следуйте изложенным ниже правилам и получайте удовольствие от еды. И имейте в виду — чем больше ваш начальный вес и ваша склонность к полноте, чем быстрее вы хотите похудеть — тем более строгий вариант LCHF мы вам рекомендуем.

 

Практическая памятка как следовать LCHF, что есть, а что нет:

ЕДИМ СКОЛЬКО ХОТИМ (в разумных пределах):

Мясо, рыба, птица, морепродукты

Яйца

Бекон, ветчина, шейки, корейки, грудинки, хамон, сало и пр.

Сосиски, колбасы — только очень качественные с минимумом добавок и, главное, чтобы в состав не входил крахмал.

Сливки — 30-40% жирности.

Сметана — только самая жирная.

Самый жирный творог.

Сыры — и твердые (пожирнее) и мягкие — французские, итальянские — горгонзола, бри, камамбер, дорблю, моцарелла и пр. Сливочный сыр, кавказские сыры. Содержание углеводов в различных сортах сыра может сильно варировать, см. таблицу

Майонез — только качественный, без трансжиров и ни в коем случае не «легкий». Желательно домашний.

Всевозможные жирные соусы без добавленного сахара

Авокадо.

Овощи, растущие над поверхностью земли: огурцы, помидоры, перец, капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, зеленая фасоль, спаржа, побольше листового салата и всевозможной зелени — это компенсирует отказ от фруктов, дает витамины и минералы.

Редис

Маслины, оливки

Лимон, лайм

Грибы

Тофу

Лапша ширатаки

Сливочное масло

Растительные масла: рапсовое, льняное, оливковое, кокосовое, ореховое, авокадо и т.д.

Низкоуглеводные злаки: чиа, лен, кунжут

Из напитков: вода с газом и без, чай, кофе — без сахара

Важное замечание: при употреблении жиров и прежде всего растительных масел следите за балансом жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Если вкратце, то Омега-3 должно быть больше, а Омега-6 — меньше. Это очень важно. Подробнее об этом здесь.

 

УПОТРЕБЛЯЕМ В НЕ СЛИШКОМ БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ

Ягоды (в зависимости от содержания углеводов в разных видах)

Орехи

Тыкву

Выпечку с использованием низкоуглеводных видов муки: миндальной, кокосовой, кунжутной, ореховой, псиллиума.

Из спиртного:

Сухие вина — красные, белые, розовые

Сухой сидр

Напитки на основе дистиллированных спиртов: водка, виски, джин, коньяк, ром, текила

 

СИЛЬНО ОГРАНИЧИВАЕМ ПОТРЕБЛЕНИЕ:

Фруктов — в них очень много фруктозы. Позволяем себе в качестве исключения немного и нечасто. Самых сладких — таких, как бананы и виноград — лучше совсем избегать.

Молока и кефира — содержит слишком много лактозы — молочного сахара

Большинства корнеплодов — моркови, свеклы, лука и т.д. Можно использовать как компонент при готовке сложных блюд, но следите за общим количеством углеводов.

Зеленого горошка (в небольших количествах в виде компонента сложных блюд)

Шоколада — не менее 80% какао, желательно без добавленного сахара, а, например, со стевией, с содержанием усваиваемых углеводов не более 20%

Растительных масел с высоким содержанием Омега-6: подсолнечного, кукурузного, соевого

Самых легких сорта пива — в них углеводов меньше, но все равно от 3,3 до 6,6 грамм на банку 0,33 л.

SONY DSC

ИСКЛЮЧАЕМ из рациона продукты с высоким содержанием углеводов:

Сахар (и все десерты содержащие сахар, кондитерские изделия, конфеты)

Мед

Шоколад c с содержанием какао менее 80%.

Соки, кола, лимонады, прочие сладкие напитки, содержащие сахар

Квас, кисель, морс компот, приготовленные с сахаром и/или крахмалом

Хлеб и все мучное (касается всех видов муки из злаков: пшеницы, ржи, гречихи, риса, кукурузы и т.д.), панировочные сухари

Крупы и все каши, овсянку, гречку, кукурузу, мюсли и хлопья, сухие завтраки

Рис

Макароны, лапшу, пасту (все виды, кроме ширатаки)

Фасоль (красная, белая)

Сухофрукты

Сладкие йогурты и творожки

Картошку

Кетчуп, кисло-сладкий соус и прочие соусы с добавленым сахаром

«Легкие», обезжиренные продукты.

Маргарины и все продукты, содержащие транс-жиры (на этикетках могут быть обозначены как гидрогенизированные жиры, «растительные сливки», или «заменители молочного жира»)

Из спиртного: пиво (обычные сорта), сладкие вина и ликеры, сладкий сидр.

 

Важное замечание:  Следите за тем, чтобы употреблять в пищу достаточное количество растворимой клетчатки и резистентного крахмала. Подробнее об этом здесь.

Внимание! Сообщение для диабетиков:
Снижение доли углеводов в еде уменьшают уровень сахара в крови и это, скорей всего, потребует корректировки доз инсулина.  Те же самые дозы инсулина, которые вы принимали при «обычном» питании, при LCHF могут привести к очень сильному падению уровня сахара в крови, поэтому требуют снижения. Проконсультируйтесь с лечащим врачом!

 

Ссылки по теме:

Как это работает?

Онлайн магазин LCHF-продуктов

Реабилитация холестерина: почему натуральная жирная еда полезна и безопасна

Насколько жирная еда и LCHF опасны для печени?

Что такое идеальное топливо для мозга?

LCHF для борьбы с диабетом

Что здесь пьют и как на этой планете обстоят дела с алкоголем?

 

 

Твитнуть

Рубрики: Как похудеть?, О пользе продуктов Теги: еда

Комментарии

  1. Зоя

    11.06.2014 at 00:22

    Смущает пункт про потребление фруктов. А откуда получать витамины?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      11.06.2014 at 16:45

      Из овощей, конечно. Побольше зелени, салата и пр.

  2. Людмила

    11.06.2014 at 22:43

    Не понятно, как повышенное потребление жиров повлияет на сосуды? Разве высокое потребление животных жиров не является катализатором для повышенного риска атеросклероза ?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      12.06.2014 at 00:27

      Возможно вы слышали о вреде животных жиров и риске атеросклероза в передачах доктора Малышевой. Но это миф, не подтвержденный современной наукой. Все больше исследований показывают безопасность животных жиров и отсутствии связи между их употреблением и риском сердечно-сосудистых заболеваний. У нас есть большая статья на эту тему: http://lchf.ru/886. Мы собираемся писать про это еще.

  3. Ирина

    12.06.2014 at 08:51

    Сэм, а можно написать примерное меню- чем завтракать, обедать, ужинать, например. С чего начать???

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      12.06.2014 at 12:52

      Классический LCHF-завтрак — это яичница. или омлет с беконом, можно вареные яйца, или яичные маффины (рецепт есть на сайте). Также приветствуются любые жирные сыры, авокадо, овощи, зелень, творог со сливками сметаной (самые жирные, конечно!). Попробуйте кофе не с молоком, а со сливками для сбивания — это очень вкусно. Но возможны и варианты — мы их будем публиковать в разделе»Рецепты». Там уже есть отличный рецепт оладьев с псиллиумом, но проблема в том, что в России псиллиум очень сложно достать, скоро он появится в нашем веб-бутике.
      После такого завтрака вам долго еще не захочется есть и, возможно, вы пропустите обед. Но если нет — то любое мясное, или рыбное блюдо с овощным гарниром — цветной капустой, кабачками, баклажанами, броколли, овощами грил, тушеной капустой и т.д. И салат из свежих овощей с оливковым маслом, или сметаной. Например, греческий. Или цезарь, но без гренок.
      Если я и позавтракал и пообедал, то ужинать мне уже точно не хочется и я ограничиваюсь творогом со сметаной и сливками, или съедаю пару кусочков жирной грудинки и сыра, и выпиваю чашку чая со сливками. А если пропускаю обед, то заменяю ужин обедом (см. выше).
      Но очень часто я пропускаю завтрак, выпиваю только чашку кофе, а потом обедаю и ужинаю.
      Вообще, когда вы придерживаетесь принципов LCHF, вам гораздо реже хочется есть и многие едят только два раза в день. Это нормально. Все, что вы слышали про «дробное питание» можно забыть — это не подтверждено никакими исследованиями и мы об этом еще напишем.

  4. Вовчик "Большой"

    12.06.2014 at 09:48

    Начал читать статью, думал справлюсь. Когда дочитал до конца. понял что я полностью присел на те продукты которые нельзя. Живу в провинции и сильно «завишу» от молока, круп и т.д. Понимая что проигрываю битву со своим весом, бросаюсь из крайности в крайность. Подскажите как составить рацион для поэтапного перехода (перекумарки) от едазависимости. Чем заменить сахар в чай, крупу,хлеб, молоко на первых этапах. Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      12.06.2014 at 13:05

      Я думаю, даже в провинции можно достать яйца и это отличный продукт, особенно для завтраков. Количество вариаций — огромное. Попробуйте омлет с сыром и сливками для взбивания, например.
      Любые хорошие сыры, качественные мясные изделия, желательно жирные — грудинка, бекон, шейка и т.д.
      Вместо молока — самые жирные сливки. И вкуснее и полезнее.
      Добавляйте в еду сливочное масло, готовьте на нем, делайте всякие жирные соусы к мясу и рыбе — они помогают быстрее достичь чувства сытости.
      Вместо круп и картошки используйте в качестве гарнира некрахмалистые овощи — любые, растущие над поверхностью земли. Не жалейте масла, или сметаны (самой жирной!) в салат.
      Если очень нужен хлеб, то его можно печь из альтернативнх видов муки — миндальной, кунжутной и т.д. (скоро появятся в веб-бутике)
      С сахаром сложнее — он реально вызывает зависимость (на сайте есть статья об этом) и отвыкание может быть сложным, многим это дается очень нелегко — практически как бросить курить. В принципе есть всякие качественные сахарозаменители на основе стевии и эритритола, но по-моему, на этапе отвыкания их лучше избегать, чтобы скорее отвыкнуть. Но кофе и чай с жирными сливками хороши и без сахара.
      И загляните в рубрику «Вопросы и ответы» — там есть советы по сложностям переходного периода.

      Ответить
  5. Вовчик "Большой"

    13.06.2014 at 07:46

    Спасибо. В вашем ответе я вижу ту простоту в еде, которую искал. …..Вот ещё бы родные меня поняли, но я постараюсь им объяснить что » воскресные плюшки» и суп, больше не в моих вкусах. …Надеюсь поймут.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      13.06.2014 at 16:26

      Успехов! Думаю, вам понравится. Насчет плюшек родных уговорить не так сложно. В крайнем случае начнете печь сами LCHF-плюшки — рецепты есть на сайте, скоро у нас появятся в продаже все нужные ингредиенты. А с супами вообще не проблема — можно их делать без картошки, крупы и вермишели и все будет ок. Солянку, например.

      Ответить
  6. Алиса

    13.06.2014 at 12:50

    Честно говоря, вегетарианец умрет от однообразия((
    Как жить без гречки, овсянки, нута и фасоли?

    И еще — если очень много бегаешь (подготовка к марафону), то как вот без углеводов?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      13.06.2014 at 16:37

      В Швеции есть довольно много вегетарианцев, которые придерживаются LCHF. Мы об этом еще напишем. Что касается марафона, то не уверен, что вам нужно много углеводов. Скорей наоборот. Разных форм низкоуглеводной диеты придерживаются многие профессиональные атлеты именно в тех видах спорта, где требуется выносливость. Например, олимпийский чемпион по биатлону Бьёрн Ферри. Эта тема требует детального изучения, мы будем ее разрабатывать, следите за сайтом. И, кстати, я сам тренируюсь по 2-2,5 часа, играю в пляжный волейбол — а это требует очень много энергии, или езжу по 40-50 км на велосипеде — и прекрасно обхожусь без углеводов.

      Ответить
  7. Алла

    16.06.2014 at 15:43

    Сэм, скажите пожалуиста, а семечки подсолнуха можно употреблять?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 11:26

      Можно. Прекрасный продукт с массой полезных свойств, богатый витамином D-

      Ответить
      • Алла

        11.07.2014 at 15:34

        т.е. их можно есть в неограниченном кол-ве? И еше вопрос по поводу воды. Нужно ли ее пить много, есть ли рекомендуемыи минимум? Спасибо!

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          11.07.2014 at 19:09

          Все «неограниченные количества» ограничиваются здравым смыслом. Что касается воды, то пить нужно и нужно довольно много, но тоже без фанатизма. Мы не знаем точного объема, т.к. в этом вопросе нет единства. Кто-то говорит 2-3 литра в день, британский минздрав рекомендует 1,2 литра, другие говорят пейте столько, чтобы не испытывать жажды — т.е. столько, сколько требует ваш организм. Нам это кажется самым разумным.

          Ответить
  8. Ирина

    16.06.2014 at 17:49

    Обожаю на завтрак мюсли и хлопья с молоком, не понимаю, как без них обходиться. Более того, всегда считала, что это почти самая «здоровая» еда в моём рационе. Концепция LCHF предполагает, что их надо прямо совсем решительно вычёркивать?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 11:35

      Я тоже много лет не мог представить себе завтрака без мюслей и хлопьев и тоже считал их самой здоровой едой. А потом взял и решительно все выкинул. Но вы можете сами себе делать LCHF-мюсли — с подсолнечными и тыквенными семечками, орехами, миндальными и кокосовыми хлопьями.

      Ответить
      • Ирина

        23.08.2014 at 15:23

        Спасибо. А вот ещё вопрос. Начала считать углеводы на упаковках, и получается, что обыкновенном пшеничном хлебе углеводов в 2 раза меньше, чем в кукурузных хлопьях. Это что же получается, что лучше съесть на завтрак пару бутербродов с маслом, чем тарелку хлопьев?=) Если из двух зол, грубо говоря

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          23.08.2014 at 16:00

          Из двух зол лучше всего выбирать добро — не ешьте ни хлеб, ни кукурузные хлопья. Лучше сделайте себе омлет со сливками и пожарьте бекон А если очень хочется намазать на что-то масло, то испеките себе низкоуглеводные хлебцы — на сайте есть пару рецептов.

          Ответить
  9. Ольга

    18.06.2014 at 15:04

    Сэм, спасибо огромное за простое и понятное каждому объяснение этого принципа питания!
    С сегодняшнего дня я с вами!

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.06.2014 at 00:51

      Успехов!

      Ответить
  10. Наталья

    19.06.2014 at 14:23

    Я не совсем поняла, проценты в круговой диаграмме — это от массы или от калорийности?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 11:36

      От калорийности. У жиров она в 2 раза выше, чем у углеводов и белков.

      Ответить
  11. Ольга

    19.06.2014 at 15:00

    У меня возник вопрос про морковку и редиску? Можно ли их есть?
    Я знаю что у сырой моркови гораздо ниже гликемический индекс, чем у вареной. А у редиски он вообще минимальный.
    Можно ли их есть?
    Спасибо.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 11:42

      С редиской проблем вообще нет — там углеводов 3,4-3,8%. В моркови больше — ок. 7%, поэтому на нее лучше не налегать. Но в умеренных количествах я ее ем, как правило в виде компонента разных блюд.

      Ответить
  12. Veronika

    19.06.2014 at 18:14

    Чем больше читаю ваш сайт, тем меньше отличий от диеты доктора Аткинса или кето-диеты. По Аткинсу начала питаться с 1 апреля, к 1 июня — минус 5,5 кг. Здесь все абсолютно то же, или есть разница?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 11:45

      Аткинс, конечно отец-основатель, но его главной темой было прежде всего ограничение углеводов. LCHF — это осовремененная версия Аткинса, где помимо Low Carbs сделан упор еще и на High Fat — т.е. высокое потребление натуральных жиров.

      Ответить
  13. Евгений Королев

    23.06.2014 at 12:21

    Вступил в ряды приверженцев LCHF относительно недавно, но уже могу отметить, что я выгляжу и чувствую себя гораздо лучше. Перешел на LCHF практически без проблем, не составило труда отказаться от углеводосодержащих продуктов и заменить их жиросодержащими.

    Касательно данной статьи, в ней есть упоминание некой таблицы, ссылки на которую нет. Да и вообще я на сайте не нашел более развернутого перечня продуктов для потребления / не потребления с указанием содержания углеводов.

    И еще по поводу сайта. Он прекрасен в своей простоте, но нет пока возможности входить и оставлять комментарии используя соцпрофили (это ведь так просто и удобно!). Также, предполагаемый магазин, подразумевает наличие какого-то личного кабинета и регистрации. Лично я бы с удовольствием пребывал здесь более «официально», с фото и профилем и хотел бы видеть остальных в подобном виде.

    А вообще, Сэм, спасибо за то, что сделал это и улучшаешь! РЕСПЕКТ!

    P.S. Готов оказать любую посильную помощь в развитии проекта и поддержании его в соцсетях (на альтруистических основаниях, разумеется).

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 11:48

      Таблица есть здесь http://lchf.ru/nutritions. Гиперссылку добавили. Насчет комментариев с соцпрофилем думаем, постараемся реализовать. Мы же пока только открылись ,еще есть над чем работать. За любую поддержку в соцсетях будем очень благодарны. Спасибо на добром слове и успехов!

      Ответить
  14. Татьяна

    24.06.2014 at 12:56

    Нельзя молоко из-за высокого содержания лактозы, молочного сахара. А как же молоко без лактозы? у него 1,5% жирности и его довольно легко найти ( Valio, например).

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 12:05

      «Без лактозы» не означает «без углеводов», хотя углеводов там может быть действительно. Смотрите на упаковку, там все написано, и принимайте решение исходя из этого.

      Ответить
  15. Oksana

    26.06.2014 at 00:14

    здравствуйте, скажите пожалуйста , а можно ли включить в рацион отруби?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 12:05

      Если вы про популярные овсяные отруби, то в них 10% углеводов. Поэтому можно, но очень умеренно.

      Ответить
  16. Мария

    26.06.2014 at 00:57

    Нужно ли считать калории, питаясь по принципу lchf? Я маленького роста(156!), обмен веществ у меня не самый быстрый, поэтому я всегда ела гораздо меньше остальных, что-то около 500-700 калорий в день, 900-если не худею. В связи с этим, опять же, вопрос: как удерживать процентное соотношение макронутриентов? еды на 1200 я просто не смогу съесть, да и не уверена, что это будет не перебор для организма, а если исходить из привычных 600-700 калорий, то очень сложно не превышать углеводные «рамки»(конечно же) :все равно выходит чуть больше. Процентов 20-25.
    Увеличивать число калорий(простите, что я все о них, но так проще ориентироваться)? Это не будет провоцировать набор веса..?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 12:10

      В LCHF не принято считать калории (подробнее об этом в рубрике «Вопросы и ответы»). Но 500-900 калорий в день — это ОЧЕНЬ мало, я даже представить себе такого не могу. Но с другой стороны, если выс это устраивает, то вам виднее. Принцип LCHF — ешьте правильные продукты (см. выше), не переедайте, но и не морите себя голодом и все будет ок. Вы сами почувствуете когда наедитесь. И без углеводов и скачков сахара в крови ваш организм гораздо лучше понимает хватает ли ему еды, или нет.

      Ответить
    • Андрей

      29.08.2014 at 01:28

      Мария, в 1 грамме белков или углеводов содержится 4000 калорий, как вам удаётся выживать, съедая меньше четверти грамма пищи в день?

      Ответить
  17. Oksana

    26.06.2014 at 01:15

    Здравствуйте! еще вопрос, подскажите, пожалуйста, можно ли для выпечки использовать черемуховую муку?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.06.2014 at 12:11

      Она содержит ок. 21% углеводов. В 3 раза меньше, чем пшеничная, но тоже не так мало. Поэтому множно, но умеренно, например, в качестве вкусовой добавки, смешивая с другими видами муки: миндальной, кокосовой, кунжутной.

      Ответить
  18. Виктория

    26.06.2014 at 15:31

    Здравствуйте!
    У меня возник вопрос в отношении молока и молочных продуктов.
    Поскольку я человек, не посвященный в тонкости, а в интернете найдется много противоречивой информации, спрашиваю тут.
    Молоко и кефир нежелательны из-за большого содержания лактозы. А сливки и сметана разве не из молока делаются? Или она из этих продуктов резко пропадает?
    Заранее спасибо за ответ =)

    Ответить
  19. Виктория

    26.06.2014 at 15:31

    Здравствуйте!
    У меня возник вопрос в отношении молока и молочных продуктов.
    Поскольку я человек, не посвященный в тонкости, а в интернете найдется много противоречивой информации, спрашиваю тут.
    Молоко и кефир нежелательны из-за большого содержания лактозы. А сливки и сметана разве не из молока делаются? Или она из этих продуктов резко пропадает?
    Заранее спасибо за ответ =)

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.06.2014 at 00:49

      Сливки и сметана делаются из молока и там тоже есть лактоза. Но дело в пропорциях — в сметане и сливках намного больше жира и меньше углеводов, чем в молоке. К тому же вы же не пьете сливки и не едите сметану стаканами. В любом случае, чувство меры по отношению к любым молочным продуктам не помешает.

      Ответить
  20. Юрий

    26.06.2014 at 19:54

    Сэм, у меня мысли в голове запутались от такого количества прочитанной информации, поэтому напрошусь на краткий ваш ответ: как вы относитесь к сосискам или сарделькам? Можно ли есть все жареное или все-таки потушить — это идеальный вариант? Молоко 5% жирности подойдет для данного питания? Заранее спасибо.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.06.2014 at 00:44

      К сосискам и сарделькам я отношусь хорошо, если они качественные, без добавленного крахмала и соответствует тому, что на них написано. Вопрос, конечно, в том, как отличить качественные от некачественных. В России это не всегда просто, поэтому тема каким брендам доверять требует дальнейшего изучения. Жарить, или тушить — дело вкуса. LCHF ничего не имеет против жарки, но вопрос на каком масле жарить можно, а на каком нет, не такой простой, как кажется на первый взгляд. Готовим на эту тему материал. Но сразу скажем, что на подсолнечном и оливковом масле лучше не жарить, а на рапсовом, сливочном и кокосовом — сколько угодно. Молоко 5%, конечно, лучше, чем 1,5%, но следите за процентом углеводов и пейте в меру.

      Ответить
      • Юрий

        27.06.2014 at 15:47

        Большое спасибо за ответ. Следую lchf уже неделю, чувствую себя хорошо, а главное — сыто, минус три кило за этот промежуток времени, правда, честно сказать, начал гораздо больше ходить. В магазинах теперь стал смотреть на наличие либо отсутствие крахмала. Ждем материал про жарку.

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          27.06.2014 at 20:10

          Все правильно — физическая активность в сочетании с LCHF усиливает эффект — проверено на личном опыте.

          Ответить
          • Юрий

            01.07.2014 at 20:56

            Сэм, а как вы относитесь к консервам? Вот, например, шпроты, масла много, рыба есть, калорийность зашкаливает, витаминов полно, углей практически нет. Где собака зарыта? Вообще хотелось бы немного подробнее узнать Ваше мнение о консервах. в общем, не только о рыбе, но и о той же говядине, свинине, паштетах. Естественно, хорошего качества.

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            02.07.2014 at 12:06

            Я предпочитаю еду из свежих ингредиентов, но какого-либо предубеждения к консервам у меня нет. Сам их иногда ем. Но по-моему, на этот вопрос нет общего ответа — зависит от конкретного продукта и всяких веществ, которые туда добавили. Это отдельная большая тема.

  21. Oksana

    27.06.2014 at 19:16

    спасибо за ответ! уже 2 недели с вами))) наконец то вес сдвинулся с мертвой точки)))

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.06.2014 at 20:06

      Отлично! Рад за вас. Вес такая странная штука, что то стоит на месте, то падает. У меня тоже так. Но LCHF — это не экспресс-курс, а долгосрочная стратегия.

      Ответить
  22. Николай

    28.06.2014 at 00:21

    Добрый вечер. Я православный и стараюсь держать пост. Как питаться в это время? Если исключить крупы, картошку, хлеб то остаются одни овощи. Хватит ли этого организму?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      28.06.2014 at 01:47

      Боюсь, что совместить LCHF с постом будет непросто. Ведь сыры и молочные продукты тоже нельзя? С другой стороны непросто еще не значит невозможно. До поста еще есть время. Постараемся придумать какое-нибудь разумное меню — с низкоуглеводными злаками, орехами и т.д.

      Ответить
  23. Ирина

    29.06.2014 at 23:04

    ДОбры

    Ответить
  24. Ирина

    29.06.2014 at 23:07

    Добрый день!

    Спасибо за прекрасный сайт, много полезной информации в доступном виде)

    Уточните, пожалуйста, такой момент — если можно употреблять сливки для взбивания, то что насчет взбитых? Лучше избегать тех, что дают в многочисленных Старбаксах? в каком виде Вы бы посоветовали заказывать кофе в кафе подобного типа?

    И второй — не могу найти нигде инфо, каким может быть потребление грибов и солений (огурцы, капуста и пр)?

    Заранее благодарю за ответ.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      30.06.2014 at 03:17

      Взбитые сливки — это прекрасно… только если они без сахара. Я их делаю или в чистом виде, или с подсластителями на основе стевии или эритритола. В кафе взбитые сливки с сахаром, поэтому их лучше избегать. Обычно в Старбаксе я заказываю просто кофе со сливками, у них это неплохо получается. Грибы, огурцы и капуста содержат совсем немного углеводов, их можно спокойно есть в любом виде — хоть свежем, хоть соленом. Ведь соль — не сахар, углеводов от нее не добавляется.

      Ответить
  25. любовь

    02.07.2014 at 22:24

    Случайно попала на ваш сайт. И ахнула, так это же все мои любимые продукты!!!!!! Благодарю, Сэм за это дело!! Просто с удовольствием начну новую жизнь! А то совестила себя за каждый кусочек любимого стэйка или ложечку домашней сметанки! УРА!! Надо повникать еще в это дело и полный игнор хлебу и сахару!! Да двигаться побольше!!

    Ответить
  26. Александр

    06.07.2014 at 11:42

    Коллеги, делаете важное дело. Я сам за последние три года прошел путь по разным диетам и соответствующим разочарованиям. К жиру тоже пришел даже не по книгам, а интуитивно, но из-за предрассудков не знал что с этим делать. Теперь благодаря обобшегным на вашем сайте исследованиям — знаю.

    По делу, к статье — вы гишде не упоминаете такие важные продукты как Киноа и различные виды бобовых вроде чечевицы, нута, фасоли, гороха и тд. Насколько часто и много их можно употреблять в рамках данной диеты?

    Ответить
    • Алексей

      14.07.2014 at 16:44

      Александр, расскажите немного как Вы с женой питаетесь, как пример один два дня для примера. Ведется ли ращет калорий? Где правильный баланс между недоеданием и истощением организма? Как на щет слабости….?

      Спасибо!

      Ответить
  27. Ольга

    06.07.2014 at 21:29

    Здравствуйте, Сэм! Я хочу спросить про соль . В беконе, хамоне, сосисках, колбасе и им подобным очень большое количество соли. А она, как известно, препятствует выводу жидкости из организма. Да еще и провоцирует увеличение потребления этой самой жидкости)). Это разве не влияет отрицательно на уменьшение веса? Как с этим быть?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      07.07.2014 at 04:05

      Вот тут у нас статья про соль: http://lchf.ru/845. Соль нужна, но в разумных количествах. Соответственно и все те продукты, которые вы перечислили, тоже желательно потреблять без излишнего фанатизма.

      Ответить
  28. Лара

    10.07.2014 at 08:42

    Здравствуйте! Вопрос у меня: Дюкан рекомендует вместо муки использовать овсяные отруби, как к отрубям ) относится LCHF? Спасибо

    Ответить
  29. Anna

    12.07.2014 at 10:43

    Я живу в Швеции и читаю в первоисточнике доктора Аннику Далквист (Annika Dahlqvist), которая является основателем идеи. Думаю странно что вы это не упомянули. Кроме того некоторые моменты она трактует по-другому. Например касательно потребления алкоголя который является своей собственной формой енергии. Пока в организм поступает алкоголь это задерживает (или останавливает) расшипление других элементов,что не рекомендуется.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      12.07.2014 at 13:46

      Да, конечно, Анника Дальквист заслуживает почетного места на нашем сайте. Постараемся сделать с ней интервью. А то, что алкоголь, даже правильный, тормозит процесс потери веса, мы написали. Но ведь каждый сам решает с какой скоростью он/она хочет худеть, верно? Просто есть виды алкоголя, которы повышают сахар в крови, и которые мы точно не рекомендуем (пиво, сладкие вина и ликеры), и те которые сахар не повышают — сухие вина, большинство крепких напитков и наша задача — объяснить разницу между ними.

      Ответить
  30. Марина

    12.07.2014 at 18:49

    Огромное спасибо за статью и сайт в целом! Очень жду, когда откроете интернет-магазин, столько чудесных продуктов нет в России.
    Скажите, пожалуйста, Вы писали в комментариях, что нельзя жарить на оливковом масле, но можно на сливочном. В чем причина? Я всегда думала наоборот.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      13.07.2014 at 16:21

      Спасибо! Скоро откроем — решаем вопросы логистики. Насчет оливкового масла действительно мнения очень разные. Вот Джэми Оливер, например, пишет, что жарить на нем можно без проблем (http://www.jamieoliver.com/bloggers/viewtopic.php?id=78850). Но многие не рекомендуют использовать оливковое масло для жарки мяса, рыбы, курицы и точно не для фритюра (например: http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/things-you-shouldnt-be-cooking-with-olive-oil). Все это требует проверки и дополнительного изучения. Но в любом случае надо помнить, что у оливкового масла довольно низкий smoke point (т.е. температура, когда масло начинает дымиться) — ок. 190 градусов, поэтому, если вы жарите на нем, то не на сильном огне. К сливочному маслу это тоже относится. В принципе, для жарки очень хорошо подходит старое доброе топленое масло. а из растительных — рапсовое. И избегайте подсолнечного и кукурузного — сейчас готовим большой материал об этом.

      Ответить
      • Марина

        14.07.2014 at 23:41

        Большое спасибо за информацию! ) Буду ждать решения вопроса логистики!

        Ответить
      • Елена Арсенюк

        22.07.2014 at 02:00

        Сэм, а можно на кунжутном?

        Ответить
  31. Алексей

    14.07.2014 at 16:37

    Добрый день,
    Я бы хотел уточнить несколько вопросов с Вашего позволения.
    Скажите пожалуйста не является ли LCHF диета опасной для печени, резкой нагрузкой и особенно в начальный, переходный период?
    Как быть людям с «не идеальным здоровьем» например с удаленным желчным позырем или гепатитами…?
    Отсутствие здоровых углеводов не скажется ли организме через какое-то продолжительное время отсутствием, не до получением каких то полезных витаминов и минералов, например крахмал? Мы знаем что он тоже не обходим организму в определенных количествах..
    Спасибо.

    Ответить
  32. Дмитрий Афанасьев

    15.07.2014 at 18:39

    Здравствуйте Сэм, прочитал на одном сайте :»Недостатки. Несмотря на употребление богатой белками пищи, в первую очередь разрушается именно мышечный белок, и лишь затем сгорает жир». Действительно ли это? То есть я похудею, что неплохо, но и потеряю подкаченные на тренировках мышцы?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      16.07.2014 at 00:46

      Я даже не знаю, что на это ответить. Мы постоянно встречаем самые дикие утверждения о еде, диетах и LCHF — даже в очень популярных изданиях. То, что вы цитируете, я никогда раньше не слышал, никаких исследований, которые подтверждали бы этот факт мне не попадалось. Мы стараемся придерживаться принципов доказательной медицины и опираться на результаты исследований, а не на высказывания за которыми непонятно что стоит. Могу сказать только, что я по себе не заметил, что мышечная масса пропала, или что пришлось снизить веса штанги на тренировках — это все осталось без изменений.

      Ответить
  33. Георгий

    16.07.2014 at 12:43

    Сэм, спасибо большое за то, что вы делаете. Я только начинаю менять рацион под LCHF, и это в целом не сложно, за одним исключением: не подскажите, что есть простого и ходового, кроме яиц, чем можно завтракать? Потому что хлеб, мюсли с молоком и йогурты отпадают, насколько я понимаю

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      18.07.2014 at 04:11

      Вот тут есть несколько идей: http://lchf.ru/cat/recipes/%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B8. Будем добавлять еще, например, LCHF-мюсли, сырники с кокосовой мукой и пр. Следите за сайтом.

      Ответить
  34. Юрий

    16.07.2014 at 16:25

    Добрый день Сэм!
    Согласен полностью по поводу жирной пищи, мучных изделий и сахаросодержащих продуктов, включая фрукты. Но не понимаю как коричневый рис или гречка влияют на вес. Я несколько лет назад похудел на 30кг следуя раздельному питанию. Всё же железо гречки и питательные вещества оболочки коричневого риса очень полезны и отказываться от этих продуктов, пожалуй не стоит. Да и потом, эти продукты и по цене дешевле. Я вот, допустим не могу себе позволить мясо каждый день, а есть одни овощи надоедает.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      17.07.2014 at 12:12

      Проблемы с гречкой и коричневым рисом в том, что они по большей частью состоят из углеводов, пусть даже относительно медленных (GI=50), но они тоже перерабатываются в глюкозу в крови и тоже поднимают уровень инсулина. А, главное, они дают организму энергию из углеводов, в то время как идея LCHF — перестроить организм на сжигание жиров, на переработку их в кетонные тела. А он это делает, если лишить его других источников энергии. Железо и пр. можно найти и в других продуктах — например, петрушке. Но ограничение только быстрых углеводов типа сахара и муки тоже дает эффект. Многим его хватает. Но многие предпочитают LCHF как гораздо более эффективный метод борьбы с лишним весом. Если же вы своим весом довольны, то вы можете сами опытным путем установить сколько медленных углеводов может воспринимать ваш организм без прибавки веса. Возможно, небольшие порции время от времени вам не повредят.

      Ответить
  35. Василий

    19.07.2014 at 11:50

    Перешли со старшим сыном и женой на LCHF. Нам нравиться!!!
    Решили пойти в недельный поход, встал вопрос подбора продуктов. Что посоветуете?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      21.07.2014 at 02:39

      Непростой вопрос — ведь вся походная еда, которую легко унести на себе — крупы, макароны — очень углеводная. С другой стороны тушенка и пр. мясные и рыбные консервы — вполне ок. Плюс есть такая штука, как лапша ширатаки — она тоже без углеводов. Орехи тоже хороши, темный шоколад (желательно не менее 80% какао), копченая колбаса. Овощей, яиц и молочных продуктов много с собой не унесешь. А в походе будет возможность пополнять запасы?

      Ответить
      • Василий

        28.07.2014 at 16:43

        Вопрос возник про шоколад. Практически во всех плитках шоколада (80% какао и более) есть сахар. Или это не критично? А вот запасы пополнять? ….. х-м-м-м-м, все зависит от маршрута. Хотелось конечно оторваться от цивилизации.

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          28.07.2014 at 22:01

          В шоколаде 80+ углеводов не так много — ок. 20%. Это не критично, если не съедать всю плитку за раз. Можно еще взять семена чиа и разводить их с молоком или сливками (например, сгущенными без сахара). Еще можно зерна льна, например, из них можно варить кашу. А вообще, если вы хотите оторваться от цивилизации и не тащить на себе неподъемный груз консервов и овощей, то скорей всего придется на это время позволить себе немного больше углеводов, тем более, что у вас будут физические нагрузки и они будут лучше перерабатываться. Но тогда уж берите бурый рис, гречку — т.е. медленные углеводы и избегайте муки и сахара. Ничего другого для похода мне не удается придумать.

          Ответить
  36. Ольга

    22.07.2014 at 12:12

    Спасибо за сайт. Перестала бояться жиров. Питаюсь так уже несколько дней, не взвешиваюсь, но чувствую как потихоньку «сдуваюсь». У меня к Вам вопрос. Извините, если уже где-то освещалось. Честно искала, но не нашла. Возникли проблемы с «походом в туалет». Можно ли принимать какие — либо слабительные? Как исправить эту ситуацию?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      22.07.2014 at 15:52

      Если вкратце, то ответ такой: пейте больше воды, ешьте больше продуктов богатых клетчаткой (овощи, орехи, зерна льна и чиа), занимайтесь спортом. Такие проблемы как у вас часто возникают в переходный период, но потом практически у всех процес нормализуются. Вообще, врачи не считают запор клинически значимым, если стула нет менее 7 дней. Так что еще один совет: терпение.

      Ответить
      • Ольга

        22.07.2014 at 17:04

        Спасибо! Воды пью больше 2-х литров. Овощи — помидоры, огурцы. На орехи аллергия. Буду ждать….
        Еще один положительный момент (может кому тоже поможет). Я астматик со стажем . Без лекарства никуда. За неделю снизила использование аэрозоли. Ночью вообще не пользуюсь. А раньше не реже 5-6 раз за ночь (это без приступов)!

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          23.07.2014 at 04:38

          Я почитал, что пишет д-р Энфельдт у себя на сайте. В принципе советы те же: вода плюс клетчатка, но еще больше жира. Он советует например, чайную ложку льняного масла со стаканом воды с утра — такое народное средство. Можно пару черносливен. Потом организм приспосабливается. Но учтите, что на LCHF стул реже — у многих раз в 2-3 дня — и это совершенно нормально. А насчет астмы — это очень интересно. Я читал, что высокое потребление углеводов провоцирует воспалительные процессы, в т.ч. на астму и переход на LCHF может помочь. Я сам избавился от кашля, который доставал меня много лет подряд.

          Ответить
  37. Наталья

    23.07.2014 at 08:28

    В списке продуктов, которые нужно употреблять умеренно есть орехи. Готовлю хлебцы, которые есть у вас на сайте, очень нравятся, по скольку на завтрак времени мало, делаю бутерброды с ними. Поскольку орехи нужно употреблять в ограниченном количестве, эти хлебцы каждое утро нельзя кушать??

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      23.07.2014 at 14:05

      Не волнуйтесь — можете есть их хоть каждый день, вопрос в том сколько есть, ведь все дело в общем количестве углеводов за день. В принципе в этих хлебцах их не слишком много: если точно по этому рецепту вы сделаете 10 хлебцев, то в каждом будет ок. 2 г углеводов (если меняете состав — то посчитайте сами). Вот и считайте. Если вы придерживаетесь очень строгого варианта, то ешьте 1-2 в день и уменьшите количество углеводов в других блюдах, чтобы съедать не больше 10 г. в сутки. Если т.н. «нормального LCHF» (ок. 25 г. углеводов в день), то волноваться тут особенно не о чем, просто не налегайте на них уж слишком сильно — не съедайте все 10 за день и все будет ок.

      Ответить
  38. Инна

    23.07.2014 at 11:53

    Здравствуйте!
    У меня к вам 2 вопроса.
    1. какая есть альтернатива мороженому или пломбиру в случае с lchf
    2. я уже месяц придерживаюсь вашей системе, но вес и объемы не уменьшились, а даже увеличились немного. при этом уровень физических нагрузок (по большей части кардионагрузок) у меня тоже увеличился. Означает ли это, что мне не подходит данная система? или пока рано еще судить?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      23.07.2014 at 14:13

      1. Альтернатива есть — например, пломбир домашнего производства с качественным подсластителем вместо сахара. Можно даже мороженницу специальную купить.
      2. У всех это происходит немного по-разному, и после месяца судить рано, но в принципе метод почти всегда работает. Но надо разобраться: для начала, насколько строго вы ему следуете, не перебираете ли где-то углеводов? Например, едите много фруктов, или клубнику килограммами? Или едите слишком много молочных продуктов? Может быть для старта вам надо пару недель попробовать очень строгий вариант, до 10 г в день? Еще бывает, что какие-то принимаемые лекарства мешают, тут тогда надо разбираться со специалистом. Кроме того, если вы занимаетесь спортом, то рост мышечной массы может компенсировать потерю жира и весы не покажут снижения. И еще вопрос: какие у вас начальные рост и вес? Чем ближе они к нормальным показателям, тем медленнее вес будет падать. Много теряют те, кому есть, что терять.

      Ответить
      • Инна

        23.07.2014 at 14:25

        Сейчас соотношение роста и веса близки к критическому, 158 рост и 55 кг вес (при максимально допустимом, по моему личному мнению))) в 48кг, а лучше меньше).
        Я бы может не так волновалась, если бы уменьшались объемы, но этого тоже не происходит.

        Источниками углеводов служат для меня:
        1. овощи (помидоры и огурцы). я их ем где-то раза 4 в неделю, максимум могу съесть полкило помидор (но овощи вроде в неограниченном количестве).
        2. из молочной продукции я ем творог (5%), да кефир (1%) тоже, но не очень часто, когда нет альтернативы, а голод уже подступает к горлу. Но не больше 300-500 мл в день (раз в неделю, а то и реже)
        3. фрукты и ягоды ем редко, позволяю себе так как все таки лето. да и сразу отказаться от сахара мне было трудно, поэтому я использовала фрукты как некую замены. Это черешня (грамм 200, персик и нектарин по 100 гр). уже 2 неделю я не ела фруктов вообще
        4. еще можно сказать что углеводы дают орехи, их потребление я начала ограничивать только на этой неделе.
        5. лекарства я не принимаю

        Ответить
  39. Мила

    24.07.2014 at 16:11

    Крахмал в запрещенном списке, но какой имеется в виду? Кукурузный можно? Я его применяю в запеканки/сырники.

    Ответить
  40. Наталия

    25.07.2014 at 18:52

    Добрый день! Спасибо большое за Ваш прекрасный сайт, уже 2 недели придерживаюсь данной диеты. Я и подумать не могла что буду худеть кушая такие вкусные и сытный блюда! Хотела бы уточнить на счет кокосового масла. Какое Вы рекомендуете? Рафинированное или нет? Спасибо

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      26.07.2014 at 03:24

      Рад, что наш сайт вам помогает. В Швеции я покупаю органическое кокосовое масло холодного отжима, судя по всему нерафинированноею По-моему, таким оно и должно быть. Рафинированное здесь даже не продается.

      Ответить
  41. Александр Сорокин

    26.07.2014 at 15:37

    Задам экзотический вопрос: а из скольки яиц вы делаете яичницу по утрам? На отсутствие аппетита не жалуюсь, поэтому не представляю, сколько яиц надо съесть, чтобы наесться:-) И не вредно ли будет, сделать омлет, скажем, из 5 яиц? Нас же в СССР учили, что много яиц — вредно

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.07.2014 at 03:45

      Обычно съедаю за утро 3 яйца. В виде яичницы, омлета, или вареные. То, что много яиц вредно учили не только в СССР, но и во всем мире на протяжение десятилетий, хотя этот вред никогда не был доказан. Поэтому теперь, как сказала когда0то Фаина Раневская «яйца реабилитировали», слухи об их вреде не подтвердились. А чтобы наестся есть же еще бекон, сыр, овощи, творог, кофе со сливками. Мне хватает.

      Ответить
  42. Александр Сорокин

    26.07.2014 at 15:49

    Я имею в виду — чтобы наесться без
    хлеба. И еще — всю жизнь питаюсь по так называемой диете номер пять, поскольку у меня панкреатит. Там нельзя ничего жирного, жареного, а если омлет, то только белковый. Интересно, как всё это сочетается с новыми данными шведских врачей?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.07.2014 at 03:35

      Я ответил про панкреатит в другой ветке: http://lchf.ru/1524. Попросил знакомого шведского врача узнать, какую диету здесь обычно рекомендуют при панкреатите. Напишу об этом позже.

      Ответить
  43. Евгения

    26.07.2014 at 16:29

    Я на lchf уже месяц. При росте 160 см вешу 47 кг . Вес не уменьшается, только после разгрузочного дня худею на 0,5-0,6 кг. Но объемы уходят, все подтянулось. После еды живот остается втянутым, уменьшился объем талии. Мне кажется, что тургор кожи повысился (кожа стала более упругой). Я стараюсь придерживаться диеты строго, но не могу пока отказаться от козинаков (очень люблю-грешна) и орехов ем лишнего. Зато совсем не хочу шоколада. Действительно, есть не хочется. Ем два раза в день: завтрак и ужин. Два раза в неделю силовые тренировки по 2 часа, раз в неделю — эллипсоид 1 час. Есть вопрос : как пить воду? За полчаса до еды и через час после еды, как трактуют наши диетологи, или можно во время еды? И за сайт Вам огромное спасибо! Каждый день открываю для себя что-нибудь новое и интересное.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      27.07.2014 at 03:55

      Евгения, но вы же понимаете, что при таком росте и весе у вас совершенно нормальный BMI и нет лишнего веса. Может вы и хотите сбросить килограмм-другой, но с вашими исходными данными это будет происходить довольно медленно. Быстро теряют те, кому есть что терять. Тем более, что если объем талии уменьшился, то все действует, волноваться не о чем. Я и по себе заметил, что силовые тренировки замедляют потерю веса — мышечная масса прибавляется. Но в этом нет ничего плохого, если жир все равно уходит. И не думаю, что вам нужен супер-строгий вариант, у вас, похоже, и так все в порядке. Хотя козинаками увлекаться не стоит, конечно. Что касается того, когда можно и нужно пить, то я не нашел на этот счет никаких четких указаний, кроме того, что пить надо много и тогда, когда хочется. Подозреваю, что все рекомендации на этот счет российских диетологов взяты более-менее их головы и не подтверждены никакими исследованиями.

      Ответить
      • Евгения

        27.07.2014 at 08:56

        Спасибо, Вы меня успокоили, потому что я пью только когда хочется. Но пью немного, не могу себя заставить. Думаю, что 2 литра в день для меня многовато.

        Ответить
  44. Ольга

    28.07.2014 at 11:50

    Здравствуйте! Про молоко и кефир написано много, а что Вы думаете про творог. Хочу спросить про ,так называемый, зерненый творог («Валио» — рассыпчатый сыр). Жирность от 2% до 6%. Углеводов 2 -3г. Можно ли его употреблять утром? На многих «белковых сайтах » советуют все молочное исключить на первое время. Нужно ли отказываться от такого творога? Или можно хотя бы 2 раза в неделю? Так трудно придумать, что съесть на завтрак (а от яиц сама скоро нестись начну).

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      28.07.2014 at 21:53

      Да можно конечно. Я сам его ем, и рецепты у нас есть с ним на сайте. Это же вопрос суммы съедаемых в день углеводов. Просто прикиньте откуда вы их получаете и ограничивайте общее количество. А на счет есть ли утром какие-то продукты, или нет — по-моему, какие-либо исследования в этом вопросе отсутствуют и все рекомендации взяты из головы. Я бы не обращал на них внимания. В Швеции это даже нигде не обсуждается.

      Ответить
  45. Алексей

    30.07.2014 at 18:11

    Здравствуйте;

    Можно ли попросить Вас в контексте этой статьи прокомментировать исследование http://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/red-meat-consumption-linked-to-increased-risk-of-total-cardiovascular-and-cancer-mortality/
    ?
    (в вольном переводе газеты.ру http://www.gazeta.ru/science/2012/03/13_a_4088929.shtml)

    Спасибо!

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      31.07.2014 at 23:10

      Это большое статистическое исследование и чтобы его прокомментировать нужно достаточно подробно его изучить — и уж точно не в вольном переводе газеты.ру. Эти статистические исследования всегда довольно неоднозначны, потому что даже установленные корреляции далеко в большинстве случаев не означают причинно-следственную связь. Кроме того результат часто зависит от тонкостей методологии, а она, в свою очередь, от изначальных установок авторов исследования. Так, например, знаменитое «Китайское исследование», которое пришло к похожим выводам о вреде животных продуктов, многие критикуют за то, что оно подгонялось под веганские воззрения авторов. Так что, я не могу пока сделать выводы из этого исследования ни в ту, ни в другую сторону. Но есть и другие статистические исследования, которые опровергают эти выводы. Вот, например, мета-анализ исследований в 8 азиатских странах (http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/07/31/ajcn.113.062638.short), который показывает отсутствие корреляции между ростом потребления мяса и смертностью. Наоборот, анализ показал снижение сердечно-сосудистых заболеваний и рака при росте потребления мяса. Но в любом случае LCHF не предполагает обязательное потребление красного мяса. При желании можно обходиться птицей и рыбой. Многие совмещают LCHF с вегетарианством. Так что дело ваше.

      Ответить
      • Аня

        02.08.2014 at 18:32

        Вот и у меня возникло впечатление, что речь скорее о корреляциях, а не о зависимостях… Спасибо!

        Ответить
  46. Рита

    03.08.2014 at 16:54

    А что насчет арахисового масла? 20гр. углеводов на 100 грамм — это критично?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      03.08.2014 at 19:48

      Вы, наверное, имеете в виду peanut butter? Там действительно 20% углеводов. Обычно люди, следующие LCHF, стараются не потреблять продуктов, гле углеводов больше 5%, но это ведь вопрос количества. Если вы съели 10 г такого масла, то это только 2 г углеводов и вроде нестрашно. Главное с такими продуктами — не перебарщивать. Есть еще жидкое арахисовое масло — peanut oil, но я его не особо рекомендую, т.к. там слишком много омега-6.

      Ответить
  47. Света

    03.08.2014 at 17:04

    Очень заинтересовала lghf-система питания, хочу попробовать. Но у меня нет цели сбросить вес, скорее наоборот, набрать мышечную массу, поэтому хотелось бы уточнить, насколько строгой должна быть диета, просто мне кажется, будет совсем непросто полностью отказаться от круп в погодных условиях центральной сибири :( можете немного подсказать, если исходить из того, что мой рост 170, вес 45 кг, сколько примерно гр. углеводов можно потреблять?)

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      03.08.2014 at 19:38

      Не думаю, что погодные условия тут так важны — в конце концов Швеция тоже не самая жаркая страна. Да и эскимосы прекрасно живут всю жизнь на «природном LCHF» без фруктов, хлеба и круп. Вам, при ваших габаритах жесткая форма LCHF явно не нужна — это для тех у кого очень большой избыточный вес и/или диабет. А у вас скорее недобор веса, чем перебор. В любом случае, отказ от мучного, сахара и «индустриальной еды» идет на пользу всем, независимо от веса. Что касается круп, то смотрите сами — понемногу и иногда. Худеть вам не надо, и вы себе точно можете позволить достаточно либеральный вариант LCHF, т.е. примерно 50 г углеводов в день, или 10% энергии. Строго говоря, даже ограничение до 20% калорий считается низкоуглеводным питанием. А чтобы набрать мышечную массу, сместите баланс остального питания немного в сторону белков.

      Ответить
      • Света

        04.08.2014 at 08:41

        Спасибо за помощь :)

        Ответить
  48. Юлия

    07.08.2014 at 13:05

    Здравствуйте! Очень меня заинтересовала эта система питания, она мне очень нравится и я на ней готова «пропитаться» всю осташуюся жизнь. Единственно, меня обескураживает, что за месяц такаго режима питания вес мой не сдвинулся ни на йоту. А мне, видит бог, есть что терять — 88 кг при 164 см роста. Может быть, мой организм, закаленный разными другими диетами , не так быстро готов расстаться с накопленным. И со спортом у меня сложные отношения. Но я намерена продолжать дальше! А вопрос у меня про масло какао — как вы к нему относитесь и можно ли его применять для жарки (тех же сырников) в рамках LCHF?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      09.08.2014 at 16:31

      Обычно снижение веса начинается довольно быстро, а потом наступает плато и вес какое-то время стоит на месте, но иногда бывает наоборот. А вы мерили объем талии? Иногда он бывает более точным показателем, чем вес. И не перебираете ил вы где-то углеводов? Например, из фруктов. В любом случае, загляните в раздел «Как похудеть» — там есть много полезных советов по этому поводу. Да и почитайте у нас материал про резистентный крахмал — многие говорят, что сдвинуть вес с мертвой точки помогает картофельная мука. Вот тут подробнее: http://lchf.ru/1858. Насчет масла какао мы узнаем и напишем. В скором времени у нас будет материал про масло для жарки, включим его туда. Но если на вскидку, то на шведских сайтах я нашел рецепты оладий, например, жаренных на кокосовом масле. Так что скорей всего можно.

      Ответить
      • Юлия

        10.08.2014 at 14:01

        Спасибо за ответ, Сэм!
        Фрукты я вообще не ем. Редко-редко ягоды, потому что лето. Я грешу на творог и сыр, может быть, надо отказаться от них. Статью про резистентный крахмал прочитала — очень интересно и неожиданно. Жаль, что картофельный крахмал, продающийся в России, нельзя использовать в этих целях. Ну, буду делать сама из картошки и дождусь когда вы начнете поставлять его в свой интернет-магазин. Надежды на потерю ненужных килограммов не теряю, в любом случае на этой системе питания я чувствую себя гораздо лучше и комфортней. Спасибо за вашу просветительскую деятельность!

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          11.08.2014 at 03:02

          Да, попробуйте на какое-то время сократить «молочку» и посмотрите на результат. Часто это помогает, особенно на начальном этапе.

          Ответить
  49. Анна

    18.08.2014 at 14:10

    Сэм,добрый день!
    Есть ли исследования на тему применения LCHF — диеты в период беременности?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      19.08.2014 at 01:54

      Серьезных исследований на эту тему не проводилось, но ничто не указывает на опасность LCHF при беременности. В Швеции многие совмещают одно с другим и негативных последствий не наблюдается. Но т.к. вопрос недостаточно пока изучен, то специалисты не рекомендуют следовать при беременности максимально жесткому LCHF, а советуют выбирать более мягкий вариант метода.

      Ответить
  50. Наталья

    21.08.2014 at 12:14

    Спасибо огромное за сайт!!!! С Вами месяц. Минус 8 кг без усилий и хлопот!!!! Хотелось бы спросить насчет субпродуктов. Очень уважаю куриные сердечки и желудочки. Можно ли их в разумных пределах?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      22.08.2014 at 02:30

      Отлично! По идее с субпродуктами никаких проблем быть не должно. Мало того — они даже рекомендованы, так как в них много животных аналогов растворимой клетчатки, которые полезны для вашей микрофлоры (см. http://lchf.ru/1858)

      Ответить
  51. Георгий

    29.08.2014 at 01:00

    Добрый день.
    Стоит ли ограничить пряности и специи или можно перечить от души?

    Спасибо

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      29.08.2014 at 02:22

      Формально перец — это не LCHF, т.к. содержит ок. 64% углеводов. Но в реальности — вы никогда не съедите столько перца, что это подействует на уровень сахара в крови и инсулина. В чайной ложке молотого перца всего 1,5 углеводов. Так что, если вы не вкладываете в понятие «от души» несколько столовых ложек, то спокойно перчите по вкусу.

      Ответить
      • Сэм КлебановСэм Клебанов

        29.08.2014 at 11:37

        Поправка: 64% углеводов в молотом перце — это с учетом клетчатки, а без нее — 44% и 0,9 грамма в чайной ложке. Так что перчите с еще более чистой совестью (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/261)

        Ответить
        • ольга

          29.08.2014 at 21:31

          Скажите, разрешен ли Агар? (В нем net carbs 0). какао-порошок?

          Ответить
          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            30.08.2014 at 15:23

            Я не знаю, какой марки агар-агар вы используете и почему там ноль, но во всех остальных источниках, которые я проверял углеводов там ок. 7%. Что в принципе нестрашно, с учетом того, что агара в пищу добавляется совсем немного — 1-2 ложки, а 2 ст. ложки агара содержат всего 0,7 грамм углеводов. Поэтому беспокоиться тут не о чем. С какао немного сложнее, потому что у разных производителей количество углеводов может варьировать — от 10 до 24%. Но тут тоже вопрос в общем количестве. Одна столовая ложка какао-порошка содержит 2-3 грамма углеводов (http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/cocoa-powder-(unsweetened)). Вот из этого и исходите.

        • Георгий

          29.08.2014 at 23:30

          Спасибо!

          Ответить
  52. ольга

    29.08.2014 at 17:37

    Начала в понедельник. Рост 178, вес 76,2 на начало. Ела сыры, мясо, капусту, немного баклажан и помидор, яйца, жирный твопог, сметану, не ограничивала масло в салате и жарке, делала «шоколад» из масла (кокосового и какао) плюс какао-порошок (10 уг на 100 гр).
    Первые 2 дня сдулась, ушла вода. Вес стал 75,3. А последние 2 дня чувствую, что опять надуваюсь. Хотя ем только первые 2 группы , не ем ягоды, фрукты, орехи, молоко, сливки, кефир…то есть то, что описала выше. Сегодня утром вес 75.9.
    В программе подсчета калорий в принципе проценты соблюдаю, калорийность нормальная, в районе 2 тысяч….
    Боюсь, что за неделю наберу…
    Начиталась, что творог и сыр тормозят процесс..
    Я конечно, знаю, что это может быть вода, соленое. Но обидно же.
    Что посоветуете? Может, убрать творог и сократить сыры?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      30.08.2014 at 15:09

      Ольга, наш главный совет: без паники! Нам неизвестны случаи, когда люди на LCHF толстели. Но процесс похудения идет всегда неравномерно, с небольшими колебаниями и в одну, и в другую сторону. Это как курс акций — может расти и падать, но при правильной стратегии долгосрочный результат вас обрадует. Как я понял, вы волнуетесь из-за колебаний веса в 600 грамм. На это вообще не надо обращать внимания. Мой вес тоже скакал туда-сюда на килограмм-полтора, это абсолютно естественный процесс. Может зависит от того, что вы съели накануне и, пардон, как сходили в туалет. Вы следуете LCHF всего несколько дней, ваш организм еще не перестроился, кишечнику нужно время, чтобы начать правильно перерабатывать непривычную пищу. У женщин этот процесс происходит обычно медленнее, чем у мужчин. Так что, соблюдайте спокойствие и прочтите эти две статьи: http://lchf.ru/1476, http://lchf.ru/1465.
      Судя по тому, что вы пишите, вы все делаете правильно. Но если хотите попробовать более жесткий вариант LCHF, можете действительно еще больше сократить молочную продукцию и 3-4 недели следовать такому варианту, потом постепенно их вернуть, если будет желание. Просто следите за примерным количеством потребляемых углеводов и на этапе активного похудения старайтесь ограничивать их 25 граммами в день.

      Ответить
  53. Кирилл

    11.09.2014 at 15:56

    Недавно прочел, что в гречке присутствую полезные или правильные углеводы, которые не включаются в процесс жирообразования, а у вас они категорически запрещены. Где правда?)

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      12.09.2014 at 02:59

      А можно поподробнее, что это за «правильные» углеводы и желательно ссылку на публикацию? Но в целом гречка, конечно, гораздо лучше, чем рафинированны быстрыее углеводы, содержащиеся в сахаре, муке, белом рисе. В сухой гречневой крупе — ок. 65% углеводов, в вареной — ок. 17% (за вычетом клетчатки). Гликемический индекс гречки в разных источниках приводится разный — от 40 до 55, в этом исследовании (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616) — 61. Инсулиновый индекс — 50, т.е. потребление гречки провоцирует выделение только половины количества инсулина, которое провоцирует потребление такого же количества углеводов в виде чистой глюкозы. Гречка содержит растворимую клетчатку (каша — 2,7%), что хорошо и полезно. Кроме того, в гречке содержится растворимый крахмал, о котором мы писали. В интернете гуляют разные данные (в Википедии — от 7% 37% всего крахмала), но единственное исследование на эту тему, которое я нашел (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616) приводит более скромную цифру — 6% от всего крахмала. Но все равно неплохо. В общем, вывод таков: если вы близки к желаемому весу и ваша цель — не похудеть, а поддерживать хорошую форму и самочувствие, и вы придерживаетесь либеральной формы LCHF, или просто ограничиваете быстрые углеводы, то если вы будете есть иногда немного гречки, или коричневого риса, то это вам скорей всего не повредит и веса не прибавит. Особенно, если вы еще и занимаетесь спортом. Если только у вас нет повышенной чувствительности к углеводам. Но тем, чья цель — серьезно похудеть и избавиться от инсулинорезистентности, я бы посоветовал на этот период обойтись без гречки, потому что как ни крути — это высокоуглеводный продукт. А ваша цель — лишить свой организм легкого углеводного топлива и перестроить его на «сжигание» кетонов. В конце концов, почти весь мир за пределами бывшего СССР живет без гречки и как-то справляется.

      Ответить
      • Кирилл

        15.09.2014 at 18:29

        Спасибо за такой подробный ответ.цель сбросить вес. Уже минус 10 кг, впереди еще столько же)

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          16.09.2014 at 01:14

          Отлично! Успехов вам на этом пути!

          Ответить
  54. djkusto

    18.09.2014 at 14:38

    Сэм, здравствуйте! Спасибо за сайт, внимательно читаю и руководствуюсь прочитанным уже пару месяцев.
    С количеством углеводов в день все понятно. Есть ли смысл считать жиры в граммах? Или тут невозможно перебрать?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      19.09.2014 at 02:49

      Нет, считать жиры в граммах нет никакого смысла. Ешьте сколько хотите, но только это должны быть полезные натуральные жиры — никаких транс-жиров (например, из маргарина), поменьше Омега-6 и побольше Омега-3.

      Ответить
  55. Катерина

    03.10.2014 at 10:55

    Здравствуйте!
    Огромное спасибо за сайт, очень много полезной и интересной информации. Очень хочу попробовать, хватило бы силы воли) Главная сложность для меня — это конечно выпечка и прочие десерты. И совсем нет времени готовить правильные сладости.
    Моя проблема заключается в том, что лишний вес, если можно так сказать, откладывается в основном внизу, на бедрах, ногах, талии. И если я начинаю худеть, то верх тела в какой то момент приобретает четкие очертания скелета) Скажите, пожалуйста, возможно ли, что при системе LCHF сгорать будут только лишние отложения или все таки потеря происходит одновременно везде? И еще хотела спросить у вас по поводу Кероба, что вы о нем думаете-знаете? Можно ли его использовать как заменитель сахара в рамках LCNF?
    Жду с нетерпением открытие вашего магазина!
    Еще раз спасибо!

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      04.10.2014 at 15:41

      В основном люди худеют за счет голодания, теряя при этом не только жировые, но и мышечные ткани. Особенность LCHF состоит в том, что уходит как раз жир, а мышечных тканей даже немного прибавляется. Хотя, всегда есть индивидуальные особенности. А кэроб содержит ок. 50% усвояемых углеводов, поэтому это точно не LCHF. Магазин уже скоро откроется.

      Ответить
      • Катерина

        04.10.2014 at 23:46

        Сэм, добрый вечер!
        Спасибо большое за ответ)

        Ответить
  56. Юрий

    05.10.2014 at 20:17

    Сэм, добрый день!
    Сначала увидел Вас в телепередаче, потом нашел сайт.
    Последние лет 10 я испробовал разные диеты, сбрасывал вес, потом снова набирал. Сейчас у меня 92 кг при росте 174 см. Возраст 70 лет, мало двигаюсь, вот и начал набирать.
    В принципе, я знаю, как сбросить вес и достаточно легко могу это сделать, но не хочу. В смысле — не хочу сбрасывать так, как раньше. Поэтому решил испробовать Вашу диету, яйца, бекон и т.п. — моя любимая пища (вне поста).
    Проблема в том, что я не люблю овощи, за исключением квашеных, совершенно не выношу вареные и тушеные.
    Кроме того, я соблюдаю все посты. Мясо нельзя, рыбу нельзя, яйца нельзя, молочное нельзя.
    Вас уже спрашивали о питании во время поста, но ответа я не нашел, а скоро Рождественский пост.
    Раньше я в пост я получал энергию из круп, по Вашему — нельзя. Хлеб нельзя.
    Остаются соленые огурцы и квашеная капуста. Не густо.
    Я бывал на Востоке, все едят рис в большом количестве, прекрасно себя чувствуют, не толстеют, и долго живут. Почему же нам нельзя?
    Извините за сумбур, но вопрос для меня очень актуален, возможно, Вы находили где-нибудь ответ на мой вопрос.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      06.10.2014 at 06:26

      Совсем без овощей, конечно, тяжело, но может быть свежие салаты вас устроят. Или жаренные овощи, коли вы не любите вареные-тушеные. Да и вообще, овощи они же очень разные бывают, может найдутся какие-нибудь, что будут вам по вкусу. Насчет постов мы уже озаботились, постараемся подготовить постное меню и опубликовать его. Пока что можете посмотреть эту статью про LCHF и вегетарианство/веганство: http://lchf.ru/2034. Вот вам пример постной еды, насыщенной энергией: пудинг из чиа на кокосовом молоке http://lchf.ru/1761. Вообще, кокосовый жир и кокосове молоко очень вам в пост пригодятся. Кроме того, есть же еще семечки, орехи, семена льна. А у нас в магазине будет всякая низкоуглеводная мука и хлебная смесь — абсолютно веганская, т.е. постная. Насчет Азии — это отдельный вопрос, планируем на эту тему статью на сайте. Но и там не все так просто — в Китае сейчас огромный рост заболеваемости диабетом, а в Японии власти издали специальный «метаболический закон» о борьбе с ожирением.

      Ответить
      • Юрий

        06.10.2014 at 09:36

        Спасибо, буду думать и пробовать.
        .

        Ответить
      • Юрий

        06.10.2014 at 09:55

        Очень интересно будет прочитать про рис.
        Вы пишете: в Китае сейчас огромный рост заболеваемости диабетом, а в Японии власти издали специальный «метаболический закон» о борьбе с ожирением.
        Почему сотни, если не тысячи лет все было нормально, а именно сейчас возникли проблемы?
        Я был в Южной Корее, там, как будто, таких проблем нет. Но там пища очень острая, может быть комбинация углеводов риса с перцем и специями как-то положительно влияет на метаболизм? Вот сладостей, мучного и молочного они, действительно, практически не едят.
        Может, в Китае и Японии как раз действует в последнее время намного большая открытость этих стран к западному миру и смена традиционного питания? В Корее такой открытости до сих пор нет.

        Ответить
        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          08.10.2014 at 07:42

          А я прямо сейчас в Южной Корее. Ждите статью о том, как съездить в Азию и не наестся углеводов.

          Ответить
  57. Алена

    06.10.2014 at 13:14

    Здравствуйте!
    Спасибо большое за прекрасные статьи — все кратко и понятно, но для меня несколько непонятным остается один вопрос — количество потребляемых яиц в день/неделю. На эту тему существует множество мнений, но никакой конкретики. Может быть вы знакомы с какими-либо исследованиями на эту тему? И какие яйца лучше (полезнее, питательнее) куриные или перепелиные?
    Заранее спасибо за ответ!

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      06.10.2014 at 19:00

      Про яйца и исследования ан эту тему я уже писал в комментарих в этой ветке: http://lchf.ru/2076. Если вкратце, то ешьте сколько хотите, никаких ограничений, кроме вашего аппетита, тут нет. А про куриные, или перепелиные с ходу не готов ответить, надо будет поискать информацию.

      Ответить
  58. Нина

    13.10.2014 at 12:36

    Сэм, здравствуйте. Вот уже месяц придерживаюсь данной схемы питания. Категорически не ем хлеб, картофель, крупы, сладости, макароны. Пару-тройку раз пила сухое красное вино. Вес не сбросила. По ощущениям даже на пару кг поправилась. так как из-за отсутствия глюкозы было несколько некомфортно первые две недели и я не посещала зал. Вот уже отчаялась…стоит ли продолжать. Из положительных моментов: нет приступов голода, спокойствие в кишечнике, нет газов, отрыжки изжоги, но вес, вес ….не уходит. Что не так? Может потом начнет падать? Рост 162, вес 69 кг.

    Ответить
  59. Ольга

    13.10.2014 at 17:12

    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, чем будет правильно перекусывать (на работе), следуя системе LCHF?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      14.10.2014 at 18:13

      Есть множество вариантов: сырная нарезка, моцарелла, камамбер, маленькие колбаски, грудинка, оливки, орешки, зерновые хлебцы http://lchf.ru/1479, или вот такие сырные маффины: http://lchf.ru/1196. Ну или еще что-нибудь, где мало углеводов и много жиров.

      Ответить
  60. Наталья

    14.10.2014 at 19:02

    Здравствуйте. Скажите, можно ли ягоды Годжи? В них много жира и витаминов. И еще вопрос: я только начала питаться по этой системе, ранее питалась по Дюкану, привыкла записывать все, что съедаю, подсчитывать белки, жиры, углеводы. На данной системе мне удается потреблять10-15 грамм углеводов в день, а вот белки и жиры получаются примерно в равном соотношении, а Вы говорили, что белков должно быть примерно 20-30 грамм, а жиров 70. Не представляю как снизить белки, и как такое количество отразится на весе. Я пока не худею, даже чуть поправилась. Ем пищу богатую белками, — мясо, рыбу, сыр, сметану, творог. Везде много белка. С нетерпениенетерпением жду ответответа.

    Ответить
    • mikhailwm

      01.11.2014 at 13:05

      Вы не правильно поняли, проценты в круговой диаграмме (http://lchf.ru/wp-content/uploads/2014/05/pie.png) — рассчитываются от общей (!) калорийности рациона.

      Ответить
      • mikhailwm

        01.11.2014 at 13:09

        А в ягодах Годжи на 28 грамм продукта примерно 21 г. углеводов (5 г. клетчатки), соответственно, если вы на строгой LCHF диете, то включать их в свой рацион не желательно.

        Ответить
  61. Ольга

    15.10.2014 at 11:56

    Здравствуйте! Сайт замечателен во всех отношениях! Спасибо за вашу работу. Дальнейшего вам развития и процветания!

    И вопрос: в статье «выдержки из книги «Еда и мозг»» бросилась в глаза фраза «можно употреб­лять хумус (блюдо из нута)», т.е. вообще сам нут в виде гороха можно (в LCHF попадает под бобовые, которые в сильном ограничении)? Уж очень я люблю этот горох в различных вариациях!

    Ответить
  62. Alla

    15.10.2014 at 14:48

    Здравствуйте. Скажите, можно ли жевать жевательную резинку? Даже в той, которая без сахара, содержится очень много углеводов. Но с другой стороны, вес одной пластины небольшой и ее не глотают. Спасибо.

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      17.10.2014 at 01:27

      С жвачкой вопрос неоднозначный, даже с sugar-free. Там используется как правило ксилитол, или сорбитол. Это т.н. сахароспирты, которые усваиваются иначе, чем сахар. У сорбитола и ксилитола гликемические индексы 13 и 9 соответственно. Т.е. в 8-11 раз ниже, чем у глюкозы. Но все равно не нулевые. Они частично усваиваются и провоцируют выброс инсулина. Опять же в намного меньших масштабах, чем сахар, примерно в 9 раз меньше. Поэтому ответ таков: жвачку можно, но в небольших количествах.

      Ответить
  63. Светлана

    20.10.2014 at 09:54

    Добрый день.
    Только начала изучать данную систему питания, пока еще не перешла.
    В списке продуктов «едим сколько хотим» указан тофу, а что касается, в принципе, соевых продуктов? Соевый соус и другие с содержанием сои, мисо-паста (для мисо супа и тп)?

    И хотелось бы поподробнее узнать про мясо (натруальное, не колбасы-сосиски). Есть ли разница говядина, баранина, свинина? Наверное, соотношение белков и жиров различно, например, в говяжьей вырезке и стейках рибай.

    Заранее спасибо!

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      21.10.2014 at 02:21

      Соевые соусы бывают очень разные, поэтому надо смотреть на этикетку, что там с углеводами. Как правило в китайских вариантах их довольно много, а в японских — все ок. В мисо-пасте ок. 27% углеводов, но вопрос в том, сколько ее вы кладете в суп. В столовой ложке всего 4,1 грамма. Насчет мяса: разница в вашем вкусе и пристрастиях. В наши планы не входит столь детальное управление вашим рационом. Есть общие правила что есть, а что не есть, дальше уже дело личного вкусного и выбора.

      Ответить
  64. Мария

    14.11.2014 at 13:54

    Добрый день!
    Сижу на этой диете уже 2 недели. Результаты есть. Но появился запах ацетона изо рта? Это временный эффект? И как его можно убрать?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      15.11.2014 at 00:54

      Не переживайте — это довольно распространенное явление, особенно в переходный период. Запах изо рта означает, что вы вошли в состояние кетоза и ваш организм перерабатывает жиры в т.н. кетоновые тела, часть из которых = это молекулы ацетона. У большинства людей, испытывающих подобные проблемы, они проходят довольно быстро. Но есть и способы бороться с ними. Во-первых, больше пейте. Чем больше кетонов выйдет с мочой, тем меньше попадет в ваше дыхание. Во-вторых, я прочитал на одном из шведских форумов совет полоскать рот и горло раствором пищевой соды. Не знаю, насколько это эффективно, но почему бы не попробовать? И в-третьих, вы всегда можете ослабить состояние кетоза слегка увеличив потребление углеводов: добавьте в рацион чуть больше фруктов, корнеплодов (но не картошку), орехов, может быть немного бурого риса, гречки, или киноа. Но для начала можно просто увеличить потребление растущих над поверхностью земли овощей — в них тоже есть 3-5% углеводов, например, красного болгарского перца. Ту, конечно, важно не увлекаться, а найти эту тонкую грань за которой исчезает запах, но продолжает падать вес. Потом попробуйте постепенно снова снижать потребление углеводов и посмотреть вернется ли запах. Часто этого уже не происходит.

      Ответить
  65. Мария

    21.11.2014 at 11:48

    Добрый день!
    Сейчас смотрела в передаче «Жить здорово» с Малышевой про лосось. Там обсуждалось в каком виде его есть лучше, правильнее и полезнее здоровья. Конечно слушать Малышеву это делить все не на 2, а на 10. Но она заявила, что в жареном лососе, неважно как, на сковороде, гриле, мангале и т.д исчезают омега-3 жирные кислоты и витамин D. То есть все полезные свойства, и что вырабатываются только канцерогены. Насколько правдивы данные утверждения?

    Ответить
    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      22.11.2014 at 23:02

      Малышева много чего говорит, но редко ссылается на источники своих знаний. Я поискал информацию о разрушении Омега-3 при приготовлении рыбы. Насколько я понимаю, вопрос пока недостаточно изучен, но выводы такие: это очень сильно зависит от способа приготовления. Если рыбу пережарить, то значительная часть Омега-3 будет испорчена, но если готовить рыбу нежно и деликатно, не перегревая ее слишком сильно, то потери будут небольшими. Но вопрос интересный, спасибо, надо будет подготовить рецепты, позволяющие сохранить максимум полезных жиров в лососе.

      Ответить
  66. Оксана

    26.11.2014 at 17:50

    Здравствуйте, Сэм! А можно кушать вечером после шести?

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Войти с помощью:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены

Имя

E-mail

Сайт

Комментарий

Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.

Теги

LCHF LCHF-продукты Альцгеймер Швеция алкоголь веганство воспаление глюкоза глютен деменция диабет еда жирные кислоты зависимость инсулин инсулиновая резистентность как похудеть калории кето-диета кетодиета клетчатка критика LCHF личный опыт лишний вес мозг молочные продукты насыщенные жиры ожирение открытия печень полезно похудение резистентный крахмал рецепты из творога сахар сахарозаменители соль спорт статистика транс-жиры триглецириды фруктоза холестерин эксклюзивно эксперты

Важное

IMAG0947

Наш LCHF-магазин открылся!

Дорогие друзья! Мы только что открыли наш долгожданный онлайн-магазин. Правда пока не со … Читать дальше

HorvathGraphic_mid

Лишний вес старит печень

С помощью биологических маркеров, по которым можно оценить возраст клеток и органов, … Читать дальше

CoconutOil-660x443

Идеальное масло для жарки

Недавно мы подробно писали о том, что такое жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, и почему знакомое … Читать дальше

Смотреть все записи

Поиск по сайту

Мы в соц. сетях


Товары в нашем магазине

Перейти в каталог товаров
  • Mandelmel Миндальная мука (частично обезжиренная) 590руб.
  • psyllium_husk_powder__68474 Псиллиум 375руб.
  • shirataki_classik_small Классические спагетти Ширатаки 130руб.

Вход для покупателей

Username

Password

Забыли пароль?

Моя корзина

Как оплатить

  • Подробнее об оплате
  • Варианты доставки
  • Наши контакты
ЗДОРОВЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

© 2014 Maywin Media AB. Все права защищены | Контакты

Разработка сайта Jazz Media